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鎮(zhèn)江陳醋不僅美味還對治療腸炎很有幫助

[ 發(fā)布時間：2021/8/11 　閱讀：1382次　來源：zoue]

鎮(zhèn)江陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經(jīng)過了陳釀工藝，如傳統(tǒng)的“夏伏曬、冬結(jié)冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質(zhì)為其他醋所不及，并能長期貯存，故名陳醋。

烹調(diào)菜肴時加點醋，不使菜肴脆嫩可口，腥膻味，還能保護其中的營養(yǎng)素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、解表發(fā)汗的的人不宜食醋。

預(yù)防和治療腸炎、痢疾。由于食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不可以繁殖，甚至能殺死食物里的部分。醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環(huán)境，并將其殺死，酸性環(huán)境又能使大蒜的功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。

老醋花生美味不長胖，花生配醋，不但口味好，而且有增進食欲、、等�；ㄉm然被稱為“長生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅持服用，可取得、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時漱口，否則對牙齒健康不利。

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