1、陳醋屬于堿性的食物.由于陳醋在被人體攝入后所產(chǎn)生的物質(zhì)屬于堿性,所以陳醋是堿性食物。

2、酸堿物質(zhì)和酸堿性食品是兩對不同的概念。酸性/堿性食品的酸堿度與進入人體之前的物質(zhì)酸堿度沒有必然的聯(lián)系。判斷食物的酸性和堿性,主要看食物中所含的堿性元素、酸性元素在人體內(nèi)代謝后的結(jié)果。

3、通常,簡單的判定方法為:凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物,因其被攝入人體后最終的代謝產(chǎn)物呈酸性,多為酸性食物:含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物,因其被攝入人體后最終代謝產(chǎn)物呈堿性.多為堿性食物.比如醋是酸的.柑、梅、杏等水果也是酸的,但它們非但不是酸性食品,恰恰相反,卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等,則不是堿性食品.全都屬于酸性食品。醋是一種酸味食品而非酸性食品,其實醋和蘋果雖酸卻是堿性食物。