香醋和米醋大家能夠區(qū)別開來嗎，在平時(shí)的生活中這倆種醋應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常用到吧，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候也都沒有對(duì)他們的區(qū)別過多的去了解，其實(shí)了解了香醋和米醋的區(qū)別才能夠去利用他們，才知道在什么樣的地方應(yīng)該使用香醋還是米醋，才能夠讓食物的味道變好。

米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為釀醋原料，釀造出具有風(fēng)格的米醋。江浙玫瑰米醋的特點(diǎn)是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進(jìn)食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。米醋具有如此美妙的營(yíng)養(yǎng)，米醋既香又甜還略帶點(diǎn)苦，不但本身滋味美，而且用于烹調(diào)，既能去毒，保持營(yíng)養(yǎng)成分和加快肉類成熟或酥爛:又可去腥臊、解油膩;還能調(diào)和與增益百味，如使肉類更加鮮醇，令咸、甜、辛、辣、麻諸味趨于和諧、適口，在保健養(yǎng)生方面，不但可以醒脾開胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)唾液分泌和提高胃液酸度，促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉的分解，有助于消化吸收:而且還是一味可口良藥!

鎮(zhèn)江香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來。

鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而蜚聲中外。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點(diǎn)，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤，溜素菜，亨魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，確為上好的調(diào)味品。被國(guó)內(nèi)外譽(yù)為“醋中上品”。鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋�！跋恪弊值烂麈�(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種特殊的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精釀陳置而成。

香醋和米醋的區(qū)別大家應(yīng)該知道了，米醋是用大米制成的，而且是選用的優(yōu)質(zhì)的大米，而香醋是用糯米做成的，在平時(shí)的使用中應(yīng)該香醋的使用率很高，而且味道也是特別好的，我們?cè)谄綍r(shí)可以選擇不同的醋，制作不同的美食。